• <strike id="ovtk5"></strike>

    1. <progress id="ovtk5"></progress>
      <dd id="ovtk5"><big id="ovtk5"><address id="ovtk5"></address></big></dd>
    2. 微博 微信
      官方微信
      400-1626-588
      餐飲行業新聞
      卓越運營

      餐飲管理者如何區別對待不同的員工

      作者:灃之道

       03.jpg

      正所謂因材施教,餐飲管理同樣需要這樣做。不同類型的員工有不同的性格,餐飲管理者需要根據不同的員工“區別對待”。針對不同的員工,你知道怎么管理嗎?

      對明星員工

      這類員工會在業績上表現出色,很少尋求你的幫助,而且經常主動參與很多新項目。通常,我們會認為,管理者 好不要干涉這類明星型的員工,因為他們足以掌控所負責的領域,作為管理者,與他們保持一定距離就好。

      可事實上,這種做法是欠妥的,管理者應該把更多的輔導時間用在明星員工身上。因為對他們付出,會給企業帶來更大的效益。另外,這些員工需要的支持也會比你認為的要多。

       

      明星員工盡管看起來很強勢,但其面對的困難和阻礙也會更多,所以,他們通常是 缺乏安全感的。餐飲管理者可以試著從不同角度給予他們支持和鼓勵:

      1、經常且由衷地給予表揚

      通常情況下,明星員工很容易就能分辨出你的贊美是否是有意義的。當要表揚他們時, 好能聚焦在他們自己 珍視的技能和優勢上。比如,下屬得到了外界認可,贏得了一位大客戶,那么你可以在部門會議上與大家分享此事,或群發郵件讓大家知曉。

      2、給合理的自由和應有的控制

      餐飲管理者要習慣讓明星型員工自主行事,給予其充分的發揮空間,因為他們會不斷提高自己的標準。但是隨著時間推進,他們可能會將自己推到一個不可持續的業績表現維度上。因此,管理者需要對他們的期望進行控制。這些明星員工是關注自身的一群人,因此在你直接與他們溝通其自身發展時,他們會更容易接受。

      3、注意他們和團隊的關系

      由于自身特點,大多明星型的員工傾向對同事持過度審判性態度。除非管理者明確地追究他們的合作和團隊責任,否則他們可能會制造人際關系混亂,影響團隊發展。而且管理者在給此類員工建設性反饋時,要針對他們的行為,而不是他們個人;要詳細、具體地陳述他們的行為對團隊業績的影響,強調他和團體的一致性。

      對穩定型員工

      這類員工能夠勝任所從事的工作,但很顯然他不會是組織內的頭號選手,可他們能將組織內一切都團結在一起。

      一般企業里,這類員工占據著大份額的勞動力,一些數據統計顯示,在75%到80%左右。他們會盡職盡責地將工作做好,而且行事頗為低調。不過即使他們很讓管理者放心,但還是需要管理者的一些輔導:

      1、不要強迫其改變

      有的管理者認為,應該盡力將這類員工提升至明星員工的水平。雖然這種做法直觀上很有吸引力,但卻不是 好的方案,原因有很多: ,你的許多穩定型員工已經觸及能力的極限;第二,他們中一部分已經做出了明智的生活抉擇,要尋求工作與生活的平衡。

      當然,這其中有一小部分人肯定是具備明星員工潛能的,管理者可以擇機發展。然而,作為管理者必須明白的是,這些人帶來的更大價值:他們往往坦白正直,會提供一些其他人不愿分享出來的洞見;同時不傾向離職,是整個組織穩定的重要力量。

      2、認可并給予獎勵

      雖然穩定型員工一般不會獲得與明星員工同等的物質獎勵或晉升,但每個人都會渴望得到肯定。如果你的員工在處理客戶投訴時,付出了額外的工作投入,那么作為管理者,請及時并由衷的肯定他,而且要以員工喜歡的方式表達,有可能一些員工比較喜歡和管理者面對面,而一些則喜歡公開贊揚。

      3、多提供發展機會

      穩定型員工可能不希冀像明星員工那樣,實現快速成長和發展,但是他們也不會想就此停滯不前。作為管理者,要在他們的舒適區里,為他們多提供一些發展機會。例如,開展那些能夠幫助他們增強優勢的培訓,安排他們出席其感興趣的會議和研討會,讓他們為初級員工提供指導,征求他們關于決策方面的看法等。其實,這類員工能為公司提供的和貢獻的東西有很多,但要為他們開辟一條相對容易的通道。

      對能力欠佳型員工

      主管往往將他們的大部分時間花費在那些能力欠佳型員工身上,但這對企業來說,注定是一個虧本項目。

      當我們提到這類員工時,我們所說的并非是那些正在調整自己適應組織的員工或新入職員工,我們指的是那些本可以表現更好、卻表現欠佳的員工。他們可能真的很努力,卻總是不得要領。久而久之,他們可能不再有激情,逐漸拖慢整個團隊,甚至給團隊帶來消極影響。

      對于這類員工,企業可以給予其機會,設定公司對其的期望來激勵他攻克拖延癥,讓一切合理化:

      1、制定明確的改進計劃

      員工無法在一個真空環境中取得進展。他們的改進,需要管理者的指導、幫助和推進。管理者可以為他們制定具體的目標,以及一個明確的終點。如果他在具體時間內還沒能達到一致認可的標準,就幫助他們體面地“退場”。這個過程中,管理者要記錄下他們的進展或者缺失的因素,這樣,可以避免團隊因其工作的原因產生不好影響。

      2、給出坦誠、實時的反饋

      提供關鍵性反饋可能會很困難,但是你對這類員工保留意見,對其沒有任何好處。要讓他們認識自己,就需要讓他們清楚的知道自己是否取得了進展,該如何進展,以及在哪些方面依然存在不足。

      3、提供一個支持性的環境

      餐廳管理者不可能將大量的時間都花費在輔導這些員工上,但是企業可以為他們的進步提供一個支持性的環境。比如,可以依靠現存的培訓項目,或者以團隊互助的形式,為這類員工找到可以彼此共勉的同事。

       

      CopyRight? 北京灃之道餐飲管理有限公司 版權所有 京ICP備18039521號-1
      久久九九久精品国产,久久九九久精品国产日韩经典,九月婷婷人人澡人人添人人爽