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餐飲人正經歷著一段陣痛與新生并存的時期。疫情期間，多數餐飲企業近兩個月無法正常營業，艱難復工后，還有不少餐廳苦于成本、租金、員工工資等營運壓力，在關店止損和苦熬硬撐之間陷入兩難選擇。
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中華老字號歷史悠久，擁有世代傳承的產品、技藝和服務，有著鮮明的傳統文化背景和深厚的文化底蘊。然而，時代快速發展，多數老字號卻因種種問題頗顯沒落。據統計，老字號企業從解放初的約1.6萬家減少至目前的1128家，其中有一定規模且經濟效益較好的僅占10％，一些老字號甚至空有品牌，已無產品。 ...[查看詳細]
“春日漸暖，國內疫情的陰霾已開始消散，而餐飲行業的至暗時刻卻遠未結束。盡管如此，我們的4家商超店還是相繼開業了，在這樣一個困難時期成功地活了下來……”
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疫情還沒有結束，海底撈、西貝發力快餐市場的動作已浮出水面?？觳?，會是餐飲行業的下一個風口嗎？餐飲人的下一個戰場是否已經出現？...[查看詳細]
上周，海底撈因為“漲價”，上了兩次熱搜。第一次是因為全國門店漲價6％，而引起大量消費者的不滿。經過輿論發酵，4月10日海底撈又對此道歉，并稱將價格恢復到2020年1月26日門店停業前標準。 ...[查看詳細]
有學員來電話，說他和一個合作十幾年的品牌老板鬧掰了。他說，他加盟某品牌經營已經有十幾年了。當那個品牌僅僅有10幾家店面的時候，他就加盟了一家。
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盡管熬過了疫情的寒冬，餐飲業的春天仍遲遲未來。而陰影下，已經有一些餐飲企業開始逆風翻盤。那么疫情過后，到底什么樣的企業能搶占先機、迅速回血？...[查看詳細]
3月以來，全國餐飲企業復工率已超過55%。然而餐飲市場仍處于“黎明前的黑暗”，多數餐企面臨“復工就死，不開等死”的殘酷現實。云海肴董事長趙晗說：“最難的才剛剛開始?！蔽C之下，餐飲人從“焦慮彷徨”到“積極嘗試”，紛紛使出渾身解數開啟“自救模式”。你，開始發力了嗎？...[查看詳細]
近期，多個城市餐飲堂食逐步開放。3月11日起，西貝167家店和海底撈15個城市85家門店，恢復營業提供堂食。同樣在11日，海底撈在微博宣布，3月12日起海底撈火鍋在15個城市，首批85家門店將恢復營業，提供堂食。隨著餐飲行業紛紛復工，這些餐飲門店到底生意如何呢？...[查看詳細]
