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近期，應人民郵電出版社的邀請，楊鐵鋒老師將海底撈近年來的一些新做法新收獲整理收錄，《海底撈你學得會（實戰版）》正式出版發行。...[查看詳細]
為餐飲企業做咨詢，算起來已經有20年時間了。最初的時候，沒有經驗，也沒有效仿的標桿。只能是按照自己的理解，東學一點兒，西抄一點兒。慢慢形成了餐飲策劃的套路，知道在什么樣的情況下用什么樣的方法，策劃的效果才會好。...[查看詳細]
近日，由著名餐飲管理專家、灃之道餐飲管理機構首席專家楊鐵鋒老師與灃之道餐飲管理機構高級培訓師王維所著——《好團隊是訓出來的：餐飲旺店人員培訓全程實錄》正式出版發行。...[查看詳細]
近日，家樂福的第一家餐廳“MR.?！闭綘I業，并宣布今年將開100家餐廳。隨著又一超市巨頭殺入餐飲賽道，“超市+餐飲”的模式又將為餐飲行業帶來哪些新玩法？...[查看詳細]
突如其來的疫情反彈，不確定性似乎成了常態，給了所有餐飲同行一個警示：疫情并未成為過去。...[查看詳細]
“2020年中國的商業世界發生了一個新的可能和變化，每家企業都要重新審視自己在新商業圖景中的位置?！?..[查看詳細]
每個月到月中的這幾天，姬玉梅最怕看到酒店總經理老李的電話。她知道，只要是老李來電話，那就一定是金典大酒店的員工工資又沒有著落了，需要她撥款救急。如果沒有她的款項，金典大酒店就得很快關門停擺。...[查看詳細]
要說2020年餐飲界的爆品，當屬螺螄粉無疑。5月28日，全國首家螺螄粉產業學院在柳州揭牌，消息一出，“螺螄粉”再度沖上熱搜，引發熱議。6月2日，桂林米粉也不甘其后登上熱搜——人民日報微博轉發了桂林市市場監管局發布首批3個桂林米粉地方標準的消息，規定7月1日起桂林米粉店將分為三個等級。一時間，地方小吃似乎進入上升期，也給不少餐飲人帶來了希望。...[查看詳細]
轉眼進入 6 月，燒烤市場的火又旺起來了。據美團點評數據，4月份燒烤線上日均訂單增長154.4%，其中100 元以上的客單占比92%；許多燒烤門店已經排起了長隊，多家燒烤門店負責人表示，營收已經恢復 70% 以上。燒烤，可以說是疫情下恢復最好的品類之一。甚至有業內人士預測，2020 年將是屬于燒烤品類的一年。...[查看詳細]
