為什么員工現場工作紀律渙散，激情度不高？
為什么許多工作總是達不到想要的標準？
為什么自己的餐廳缺少足夠的品牌感？
為什么餐廳一線管理總要有“自己人”盯著？
為什么設置了全面的感動服務方法，但是卻無法落地？
為什么已經做了諸多培訓但現場表現卻依然千店千面？
為什么高薪職業經理人改變不了企業的人浮于事？
為什么做了企業的VI設計，但企業卻還是個體戶形象？
如果你的企業存在這些問題，那么，你肯定缺少一套“餐飲企業管理系統”。
頭部餐飲所以能成為頭部，是因為他們確確實實在許多方面快人一步，而絕不是撞了大運中了頭彩?？纯慈思以诠芾砩舷铝四男┕し?，就知道人家為什么會名滿天下了。任何一套屬于餐飲企業管理系統，都是由一個一個的“小工具”組成的，他們相互支撐，相互影響，使得企業管理工作井然有序，成效顯著。這里介紹的頭部餐飲企業管理工具，僅僅是這些頭部餐飲經常采用的一部分。企業在成長的過程中，必須與時俱進，不斷汲取優質營養，用頭部餐飲的運營方法規范自己，讓自己鳳凰涅槃，笑傲餐飲江湖。
工具一：愿景描摹
解密：為全體員工設計企業發展目標，增強奮斗信心，清晰努力方向。
工具二：使命必達
提煉企業發展責任，與員工同呼吸共命運。
工具三：價值觀
衡量企業和員工思想與行為對錯的道德標準，所有員工必須遵守。
工具四：企業文化
在價值觀的指導下，通過理念、視覺識別系統和管理制度對員工的思想、行為進行約束的標準規范。
工具五：管理心法
指導企業開展管理工作的思想指南，如：倡導陽明心學“知行合一”、“致良知”等。
工具六：經營心法
指導企業開展經營工作的思想指南，如：“餐飲是良心事業，有德之人方能行之”強調在經營過程中要從德出發，為大眾提供健康美食。
工具七：企業基本法
餐飲企業的基本大法，即企業管理制度。包括：行為基本紅線、員工手冊、獎懲細則、薪酬方法、福利待遇等內容。
工具八：組織架構
餐飲企業保證工作質量和效率的職能分工，既能夠清晰分解企業職能的行為分工，又可以讓員工認清自己的發展路徑。
工具九：KPI
對員工工作績效進行考核的關鍵指標。企業希望得到什么樣的結果，就設計什么樣的關鍵指標進行考核。
工具十：分紅權
為激勵高級管理人員或關鍵崗位人員與企業共同發展，企業專門設置的“企業紅利分成獎勵”，人員離開，權利消失，可按月、季、年計提領取。
工具十一：平衡記分卡
餐飲企業通過財務、顧客、內部業務流程、學習與成長等四個維度，考察企業工作業績的方法。
工具十二：考核階梯
企業為員工設計成長路徑時，需要對員工一個個關鍵節點進行考核，形成考核階梯，并及時評判給予正負激勵，讓員工感受到成長的樂趣。
工具十三：計件制
由海底撈率先采用的員工薪酬計算方式，讓員工領悟了“多勞多得，少勞少得，不勞不得”的激勵原則，激勵海底撈員工“用雙手改變命運”，創造出令人感動的海底撈式服務。
工具十四：師徒制
這是企業人才裂變的一種方法，便于成長期企業用老員工帶動新員工共同成長。
工具十五：工會制
為核心骨干員工設立的“會員組織”，提倡愛崗敬業，承諾老有所依。
工具十六：淘汰制
對后進人員設置的一種“負激勵”機制，保證企業員工保持工作激情。
工具十七：承諾書
新員工進入企業以后，要在高管的帶領下學習企業管理制度，簽署工作承諾書，并共同發布《員工誓言》。
工具十八：崗位證書
為各崗位人員設置崗位技能培訓計劃，按實際能力考核結果發布崗位證書，達標者上崗工作，享受相應薪酬待遇。
工具十九：管理系統落地
餐飲企業管理系統是北京灃之道餐飲管理有限公司專為杰出餐飲企業設計的“管理系統解決方案”，取長補短，量身定制，助力餐飲企業快速完善管理機制，用有效的管理方式，創建自己的卓越品牌。
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