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      • 餐飲寒冬里,如何征服又宅又喪的95后?

        餐飲寒冬,全國各地的餐廳換手率高得讓人發慌,平均2年的餐廳存活率觸目驚心。房租越來越高,食材成本越來越高,明年,社會保險費由稅務部門統一征收。人力成本越來越高利潤一而再地壓縮……大小餐廳一批批倒下,又一批批涌現,像極了撲火的飛蛾。...[查看詳細]

      • 管理,不需要咄咄逼人

        不管是餐廳管理者還是服務員,對著各種繁瑣的事情時,難免會變得咄咄逼人,餐廳管理者覺得服務員怎么老聽不懂,服務員又覺得餐廳管理者咄咄逼人,相互發泄以后發現問題并沒有解決,反而讓雙方關系更加惡化了……...[查看詳細]

      • 同樣是餐飲店長,為什么你會這么累

        餐飲店長通常都是由基層一步步升上來的,在做服務員或領班時,只要做事勤快就能獲得認可,而店長卻背負著更多的業績考核、團隊建設、客戶關系責任。

        作為餐廳門店店長,你每天忙忙碌碌營業額卻沒有提升?甚至還有所下滑?你每天累得丟掉了生活卻還是沒有一點進步?...[查看詳細]

      • 餐飲店長的角色扮演,你做對了嗎?

        我們每個人都扮演著多個角色,在家是人父母,是人子女,在企業是別人的上司,是別人的下屬。作為一名餐飲店的店長,我們又需要扮演什么角色呢?怎么做才能做好餐飲店的店長?...[查看詳細]

      • 領導喊你時,不要傻兮兮的直接跑過去

        領導一般喊人過去都是有事安排的,不要扛個腦袋就直接跑過去,除了帶上腦子,別忘了帶上紙和筆,工作中,要養成隨身攜帶紙和筆的好習慣。...[查看詳細]

      • 餐飲管理的“葵花寶典”

        在餐飲企業中,有很多類型的員工,作為餐飲老大,每天都會遇到各種各樣的管理問題,而面對著各種類型的員工,經營管理者該如何靈活應對? 一、如何管理不得力型員工用寬容之心對待不...[查看詳細]

      • 七招帶出后廚好團隊


        招術一 大家一起定計劃“大家一起定計劃”是指后廚每一時期的營業額目標、創新菜趨向、活動(如美食節)策劃等工作計劃都由后廚的每一個員工出謀劃策,按大家的...[查看詳細]

      • 餐廳招人用人妙招,屢試不爽

        一直以來,餐飲業是一個員工流動率非常高的行業,餐飲業發展速度快,成了目前招聘難的重要原因,尤其在傳統餐飲淡季,各路英雄辭職跳槽、尋求更好的發展陷入了餐飲業面臨招人難、留人難的境地...[查看詳細]

      • 領班的崗位職責

        領班是餐廳的基層管理人員,在餐廳經理的領導下,負責班組管理工作。...[查看詳細]

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